CHOKLAD

Har haft en riktig dålig dag idag. Sitter i soffan med choklad nu. Känns lite bättre. Marabous mörka choklad 70% kakao med kokos får helt klart godkänt. Perfekt en dag som denna!!


Doftljus

Det här "lilla" doftljuset på 623 g fick jag i present av min fina vän i lördags. Doftar underbart!!


Drömmar

Knappast LCHF men ruskigt goda hoppas jag! Kanske snor jag en tugga från P... ;)


Fotbollscup

Idag har vi spenderat större delen av dagen vid Hagsätra IP. A spelade i Nationaldags cupen. En riktigt mysig dag måste jag säga. Fint väder och spännande fotbollsmatcher. Det gick riktigt bra för laget också. :)


Väggdekor

Hittade en jättesöt väggdekor till N's rum på babushka dockor i olika storlekar. Tradera fynd!

https://cdn1.cdnme.se/cdn/6-2/496546/images/2012/pic_205343707.jpg" class="image">


Bröd!!

Köpte bakerix från LCHF butiken och gjorde småfranskor idag. Fantastiskt goda!!! Ca 5 g kolhydrater/st. Inte illa :)


Pannkakor på mandelmjöl

Nu är jag riktigt mätt! Testade att göra pannkakor a la lchf på (hemmagjort) mandelmjöl. Det krävdes massor av smör till stekningen... Tur att det är helt ok :)


LCHF pizza

Ikväll blir det pizza till middag! Vi har S på besök, hon och barnen åkte ner till pizzerian för att köpa hem mat. Själv står jag i köket och lagar lchf pizza till mig. Äntligen har jag hittat ett recept som är helt ok.

för 1 (liten) pizzabotten:

1 ägg
1 msk vatten
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
1 msk smulad oregano och/eller basilika
1/4 tsk salt

mums :)

Middag med grannarna

Igår kväll hade vi våra grannar över på middag. Vi gjorde det enkelt för oss och lagade tacos. Till efterrätt blev det frusen cheesecake med apelsinmarinerade hallon. Här kommer receptet!

Frusen cheesecake med apelsinmarinerade hallon

3 ägg
2 dl socker
½ tsk vaniljsocker
200 g Philadelphia cream cheese naturell
3 dl vispgrädde
4-5 digestive kex

Smula digestive kex
Fyll en plastfolieklädd tårtform med digestive smulorna
Dela äggen
Hårdvispa vitorna
Vispa gulorna i en annan skål med sockret, vaniljsockret och slutligen philadelphia osten
Vispa grädden
Vänd försiktigt samman innehållet i samtliga tre skålar och häll i tårtformen, över digestive smulorna
Frys i minst 4 timmar

Tina ett paket frysta hallon, sockra lite. Pressa över apelsinsaft efter egen smak.

Låt cheesecaken tina lite innan servering. Då är den allra godast!

Middagstips någon?

Nu har jag idétorka igen. Vad ska jag laga till middag?? Att det ska vara så svårt med vardagsmat. Jag är sugen på något nytt, nyttigt och något som barnen inte bara petar i utan äter av och vill ha mer!
Vad ska ni laga ikväll?


Mumsig potatissallad

Jag bläddrade i förra numret av Allt om Mat och hittade ett supergott recept på en potatisallad! Vi grillade ju ikväll och det blev att jag gjorde både Jupps sallad och den här som jag hittade...
Nu har jag ingen aning om var jag har lagt tidningen så jag har inte exakta mängderna men det jag hade i var:

Färskpotatis
Blomkål
Pesto
Knaperstekt bacon
Rödlök
Marinerade kronärtskockor
Cocktail tomater

Ringla lite olivolja över potatisen och rosta i ugnen tillsammans med blomkålen (ca 30 min) 
Jag hade fryst blomkål som jag tinade lite i micron och så hade jag i den när potatisen nästan var färdig. Tar man färsk blomkål funkar det nog att ha i den samtidigt med potatisen.

När potatisen och blomkålen är färdig blandar man i ordentligt med pesto.

Dela cocktailtomaterna, skär kronärtskockorna i mindre bitar, knaperstek bacon och blanda i.

Salta och peppra efter egen smak.
Jag valde att toppa med lite ruccola.


Idag ska vi grilla!

Marinerad fläskfile med färskpotatissallad och grillade fruktspett med marshmallows till efterrätt. Mums :D

Om mina stegräknar vänner läser detta så vill jag tillägga att jag har gjort spett utan marshmallows till mig, så jag inte får skäll sen haha :)


Tacos & guacamole

N är sugen på tacos. Det är hennes favoritmat! Får hon välja vad vi ska äta så väljer hon alltid tacos. A gillar det också men helst vill han bara äta tortilla-chipsen :)
Ja det är vad vi ska laga ikväll. Alla vet väl hur man lagar tacos så något recept behövs väl inte. Men jag tänkte bjussa på mitt guacamole recept!

4 st avocado
1 dl lätt creme fraiche
1 liten lök
1 tomat
1-2 vitlöksklyftor
pressad citron
grillkrydda

Mosa avocado, blanda i creme fraichen, hackad tomat, hackad lök och pressad eller hackad vitlök.Smaka av med pressad citron och grillkrydda. Gillar man lite hetta kan man hälla i ett par droppar tabasco eller ha i lite finhackad chili.


pasta carbonara

Idag tänkte jag laga en enkel pasta carbonara, med massor av parmesan och ett gott vitlöksbröd! Mums.

Klicka HÄR för recept.

Ett tips, ha i lite mer parmesan och en skvätt grädde!

middagstips!

Nu är jag less på köttbullar och fiskpinnar!
Har bestämt mig för att försöka vara lite kreativare i köket, var inne på tasteline och kollade efter lite inspiration...
Ikväll ska jag laga Ört- och skinkgratinerade kotlettmedaljonger
Verkar enkelt.
Bryn kotletterna hastigt och lägg i en smord ungssäker form. Blanda skinka, cremefraiche, chilisås och örter. Bred blandningen över köttet och strö över riven ost. Gratinera i ca 20 min. Klart!
En god sallad och lite klyftpotatis till, låter gott!


RSS 2.0